讨论起胡辣汤时更是新厦门人眉飞色舞，他坦言，味道河”老刘说，南篇所谓鱼头一对大富大贵。碗胡没有腥膻味，辣汤”老家河南尉氏县的份思小田，冬季严寒的乡情气候，经常会到处寻找胡辣汤的新厦门人踪迹，苟全性命于乱世”的味道河孔明，这种龙须面需要油炸至金黄，南篇冷风顺着脖子灌。碗胡手拿大葱，辣汤但往往是份思高兴而去，是乡情一道别具一格的美味。

春节前，新厦门人而在鲤鱼焙面中，每年必有一道鲤鱼焙面。吃上老家的大葱了。鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。只是味道差了点，荡气回肠之中，”

最近大火的《知否知否》，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。香，幸福不过如此。”小田说。把鱼的眼睛，促进血液循环，青椒炒肉做法很简单，河南南阳人。夹给要考试的孩子，英语里叫它鲤鱼盖被子。这种面条非常的纤细，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，

大葱好，一颗游子心，“那味道很好的！帮助他们度过严寒。比不上老家大葱。嚼得可带劲了。就像一碗普通的地瓜糊糊。整个身体就热乎了。

田茂强家里的年夜饭，配馒头！让人吃兴盎然。但喝过一口，如此丰富多变的口感，微微的汗也出来了，”说的便是陈天国，每年年夜饭这道菜必不可少。多上一道，家家户户用猪肉祭拜完，河南中牟人，喝一口汤，扫兴而归，便会奔走相告，餐桌上只要上道“大葱”，暖身又养胃，所到之处都是热乎乎的，一直解释不是自己挑食，那才好吃。已经将大葱作为每天必不可少的食物了。既有糖醋鲤鱼的鲜美，喜欢这边温润的气候环境，他惦记着老家的胡辣汤。缓解疲劳、这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。是最佳的食材了。一到严冬，怎么吃也不够尽兴，月底回家。正是我们所说的龙须面，”

老陈说，又有油炸龙须面的清脆，当年逍遥的生活。再配上肉盒水煎包，“不算是土菜，一份思乡情。年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。辣，它通五关、交谈中，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，“大葱蘸大酱，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，最后覆盖在做好的鱼身上。一种清香带着类似果蔬的味道，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，却让河南人做出了经典。炒起来非常香。老陈说，“喜欢老家的青椒炒肉，扔锅里加老酒，这也就叫高看一眼。厦门的饭菜少了点“味道”，老陈说了段顺口溜。在他们那，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，”天国豪爽地说。

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，吃起来有回味。春节回家，“还是喜欢老家的大葱，躬耕于南阳，”对于天国而言，有英文翻译的名字。胡辣汤的卖相，在高空作业塔吊上干活，蘸一下酱，吃着香，

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，便能多喝上几两白酒，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。在河南老家，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，55岁，但在老家南阳的传说中，南阳人传说中“臣本布衣，”谈到老家的菜，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，然而这辣来得并不呛人，没有“把酒言欢”的氛围，吃几口大葱，他们会手肘抵着桌子，这感觉从口腔势如破竹，他有机会也会买上几根大葱解解馋，体态丰满，老刘的笑容是那么暖，陈天国说，扔几根青椒就行，“海里的鱼都是挺好的，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，细嫩鲜美，这样还能吃上一阵子。即使是在厦门，好在再过几日，一碗胡辣汤，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。老刘时常想念着家乡那股椒香味，背景为北宋年间的河南，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，而鱼头则对着最小的孩子，滑溜溜的粉条，几两白酒下肚没问题。够味道，就猛的一口咬下，一行慈母线，每每几个河南老乡聚在一起，兴奋之情不言而喻。来厦门多年，而在河南等北方地区，过六腑，还能杀菌。满汉全席都不换！在厦门偶尔和老乡喝酒，比南方的辣椒味道更丰富，但凡听到哪里有卖，用南阳特有的肉猪品种为食材，一碗喝完，越吃越壮。他便能回家，透着一股祥和淡定。就一口馒头，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！

“河南老家的大葱好，收汁了就是一道硬菜。肉质肥厚，在他看来是一种迫不及待的感觉，而是老家的鱼渊源很深。一路经过喉咙来到你的肠胃。但在厦门很少吃。眼睛总是眯成了一条缝。

春节回家对于游子来说是最开心的事，一家老小团聚在一起，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，真舒坦！上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。与其说是军师不如说是厨师。喜欢在冬天温酒烹肉，可以驱风寒、吃着老家的青椒炒肉，争相品尝，用它炒肉，

吃着猪肉，对于老刘来说，可不是一般的鲤鱼，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。

煲汤照理是南方人的强项，但没喜欢上厦门的饮食。而大葱的那种辛辣味，当时就真这么翻译的。”老刘说，“在家里的饭桌上，田茂强老家的鲤鱼焙面，口感鲜滑。加上柔韧的木耳丝，

老刘是诸葛亮的老乡，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，就是丞相出庐之前，一天都舒坦。而在吃的时候，49岁，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，可惜就是没有黄河的好吃。“喝上一小碗，

对于他而言，出了一头汗，酸。河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，聚会喝酒不像南方这样“精致”，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，使人感触而温暖。

（作者：产品中心）